Per parare i colpi basta premere il pulsante difesa quando compare l'icona di scudo sopra il personaggio, ovviamente se il nemico ti colpisce da dietro non puoi pararti.

Per le combo catena basta che raggiungi 16 di Eco e poco prima che finisca il turno fai un attacco speciale e quando lo finisce continua a selezionare gli attacchi speciali anche degli altri personaggi.

Ti metto il video del boss dove sei bloccata, se ho capito bene è questo QUI, il livello dei personaggi è assurdamente basso e fa una gran fatica utilizzando anche svariati oggetti e parandosi sempre alla perfezione quando ne ha l'occasione... in più è nel NG+ quindi ha del miracoloso.
Io avevo utilizzato probabilmente Jazz, Frederic e Mazurka mi pare cercando di curare con Frederic visto che non mi piaceva usare gli oggetti ed ero ovviamente un 10 livelli sopra di lui, come vedi fai fuori prima il drago e poi il conte.

Dai non ti abbattere