In linea di massima, dico il 3, xchè perfezionato in tutto.
Tuttavia, devo anche aggiungere una cosa; del primo mi piacevano di più le divise, anche se in Budokai 3 ce ne sono di più, xchè quelle alternative erano particolari, tipo casual, erano in "borghese" insomma . Inoltre, a me piace di più la grafica 3D, rispetto al cell shading.