A me è successa una cosa simile con Call of Juarez: Bound in Blood. Ho anch'io Window 7, però con una HD4850.
La prima volta, a dettagli massimi, andava mostruosamente a scatti. Lo fatto partire la seconda volta e andava fluidissimo: infatti ho giocato per più di un'ora senza problemi. Poi, l'ho avviato il giorno dopo e andava di nuovo a scatti.
Dopo circa un mese, ho scaricato un aggiornamento per windows 7 della microsoft (da windows update) che ha migliorato notevolmente il framerate del gioco, anche se non risulta fluido come dovrebbe essere.
Quindi il mio sospetto si rivolge su un problema tra il gioco e windows 7.